При изготовлении десертов производители все чаще стали пользоваться готовыми смесями кондитерских изделий, поскольку это модно, полезно и вкусно. Фруктовые миксы (апельсин, клубника, черника, малина) являются сильнейшим концентратом аромата, цвета и вкуса, что позволяет гораздо проще сделать полезность продукта без добавления красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса. Но есть и кондитерские смеси на основе печенья, бисквитных кубиков, драже и других интересных компонентов.
Шоколадный, ягодный, ореховый микс является универсальным продуктом на кухне любого гастрономического заведения или пекарни. Эти кондитерские смеси отлично подойдут для украшения различных лакомств, а также для использования в качестве начинки или наполнителя.
Если в состав микса входит шоколад, то такой декор будет здорово смотреться с кремами, тортами, пирожными и шоколадными медальонами. Ягодный микс часто используется в качестве красителя для шоколада и конфет (особенно птичьего молока), муссов и суфле. Кондитерская крошка делает более питательным детское питание, йогурты и творожные десерты.
Что такое миксы
Миксы для кондитерских изделий — это сладкое и красивое лакомство, которое при этом обладает интересным вкусом и высокой питательностью. В составе присутствует сахар, шоколад, глазури. Миксы из клубники, черники, апельсина, смородиныотличаются натуральностью, полезностью, приятным ароматом и вкусом.
Уже много веков повара придумывают все новые способы приготовления кондитерских изделий. Эта сфера кулинарии в последние десятилетия шагнула далеко вперед, о чем свидетельствует изобретение готовых кондитерских смесей, а также их производство в промышленных масштабах. Кондитерский декор целесообразнее покупать в готовом виде, поскольку изготовление каждого ингредиента и сбор, например, микса из шоколада, орехов, цукатов и воздушного рисазанимает много времени и сил. Кроме этого для создания кондитерскихсмесей необходимо профессиональное оборудование — мощные и дорогостоящие пищевые линии.
Компания Joy-Co предлагает кондитерские смеси в широком видовом ассортименте продукта. Среди наиболее востребованных можно выделить следующие:
смесь бисквитных кубиков трех вкусов;
ореховый микс с кусочками арахиса в карамели и карамельным печеньем;
смесь бискотти, экструзионных шариков в белом шоколаде и клубники.
Использование той или иной смеси зависит прежде всего от ее состава. В него могут входить самые разные компоненты. Например, засахаренные фрукты, воздушный рис, шоколадные драже, орехи, сухофрукты. Некоторые кондитерские смеси можно добавлять в тесто, поскольку они не боятся высокой температуры, другие же подходят исключительно для холодных продуктов.
При выборе готовых смесейнужно учитывать и то, насколько быстро они размокают. Другими словами, один кондитерский декор можно использовать в качестве наполнителя — добавлять непосредственно в мороженое или йогурт при производстве, а другие кондитерские ингредиенты подходят только для сухого хранения, поэтому их пакуют в крышки-топперы или твин-поды, а покупатель самостоятельно добавляет смесь в продукт перед употреблением.
Виды миксов:
На основе кусочков бискотти.
На основе сушеных (клубника) или засахаренных фруктов (цукатов, в том числе и в шоколадной глазури).
На основе печенья.
На основе бисквитов (белого, брауни, тирамису).
На основе злаков (взорванная пшеница, воздушный рис, хлопья в шоколаде).
На основе орехов (арахиса, кешью, миндаль).
На основе драже в шоколадной глазури с разными вкусами.
Дополнительно в кондитерские смеси могут добавляться экструзионные шарики в белом шоколаде, карамель, фруктовые сердечки и ягоды.
В чем плюсы
Миксы используются для облегчения и упрощения процесса приготовления десертов. Апельсин, черника, клубника, малина — все эти фрукты и ягоды делают вкус готового блюда интереснее без использования добавок. Но миксы подходят не только для приготовления кондитерских изделий (посыпки тортов и пирожных), их можно использовать в процессе производства йогуртов, мюсли и сырковых десертов.
Миксы имеют привлекательный внешний вид, долгий срок годности. Необычное сочетание компонентов понравится и взрослым, и детям. Их можно приобрести в готовом виде, чтобы сразу добавить в свой продукт, разнообразив таким образом ассортимент.
Где можно использовать миксы:
Посыпать торты, пирожные.
Украшать плитки шоколада, кейкпопсы, шоколадные медальоны.
Добавлять во фруктовое пюре для детей.
Украшать десерты с кремом, муссом и суфле.
В качестве добавки в йогурты, мороженое, творожки.
Добавлять в каши (например, к овсяным хлопьям).
Вводить в состав мюсли.
В гастрономических заведениях миксы можно подавать с растопленным шоколадом или с коктейлями.
Готовые кондитерские смеси можно поместить в топпер или второй отсек твин-пота — это сделает продукт привлекательным для покупателя, выделит его на полках магазинов, а также повысит его маржинальность.
У нас представлен широкий ассортимент полезных и вкусных миксов. Они приготовлены из натуральных, качественных, химически и экологически чистых ингредиентов. Выбирайте и заказывайте готовые смеси на нашем сайте — мы организуем их оперативную отгрузку и доставку!
