Трудно найти лакомство столь же популярное, как мороженое. Чтобы порадовать маленьких и больших почитателей этого десерта, кондитеры придумывают все новые сорта – один вкусней другого. Большим спросом пользуется, например, мороженое сэндвич, напоминающее тортик.
Сахарное печенье является одним из наиболее популярных видов кондитерских изделий. Для того чтобы его производство было прибыльным, необходимо использовать современное оборудование и высококачественное сырье.
Большую часть так называемых стартовых расходов при запуске бизнеса или нового направления тянет на себя именно производство. Как оптимизировать расходы, снизить актуальные риски (технические и юридические)? Можно передать производственную функцию на аутсорсинг.
Пандемия, как явление новой реальности, диктует свои тренды. Событийные кейсы уже есть у Magnum и Ben and Jerry. Другие не привязываются к событиям и просто удивляют оригинальностью.
Йогурты с топпером — высокомаржинальный продукт, который продается лучше простых конкурентов, несмотря на то, что цена выше. Разбираемся, почему так происходит, и что добавлять.
В недавней статье мы говорили о том, что топперы увеличивают маржинальность продукта. Происходит это потому, что топперы и насыпки в них привлекают внимание покупателя, а вкус йогурта или мороженого с насыпкой становится только интереснее.
Период пандемии затронул абсолютно все индустрии, в том числе и кондитерский бизнес. Тем не менее, рынок стабилизируется, а бренды уже стараются привлечь внимание своих потребителей новинками.
Сахарное печенье - традиционное лакомство во всех странах. Технология производства сахарного печенья довольно проста, но требует специально оборудованную производственную линию и тщательную проработку рецептуры с квалифицированными технологами.
Крекеры — популярное хрустящее печенье, состоящее всего из нескольких ингредиентов: муки, соли, воды, дрожжей и добавок. Исторически происхождение крекеров объясняется тем, что пекарь Джозайя Бект в 1801 году передержал галеты в печи и они стали хрустящими. Отсюда и произошло название крекеров — “crack” в переводе с английского означает “трещать”.